천연탄이 점점 얻기 어렵게
최근, 당사의 고객님으로부터 「숯이 손에 들어오지 않는다」라고 하는 소리를 자주 듣습니다.
그래서 아래의 블로그에 신경이 쓰이는 기사가 있었으므로 인용하겠습니다.
http://blog.hibachiya.com/?p=744
———————이하, 인용————————-
실은 일본 전체로, 숯이 부족합니다.
숯이 심하게 부족한 두려운 세 가지 이유
조금 표제는 캐치로 했습니다.
그 정도까지 숯이 부족해지고 있기 때문입니다.
이유는 세 가지입니다.
XNUMX.중국
12.태풍 2011호(XNUMX년)
311의 지진
XNUMX.중국에서 숯이 들어오지 않는다.
중국에 관해서는 대단히 하지만,
결국 수출 규제가 걸려 버렸습니다.
화분집에서는 중국제의 숯은 물론 팔지 않습니다.
그러나 음식 업계를 시작으로 일본에서 소비되는 숯
대부분은 중국제입니다.그 중국제가 전혀
들어오지 않게 되어 버렸습니다.
당연히 가격은 높지만 숯이 없으면 어쩔 수 없기 때문에
국산 숯에 수요가 집중됩니다.이 영향은 매우 큽니다.
그래도 지난 몇 년 동안 중국이 자국 자원을 떠나기 위해
나무의 벌채에 제한을 마련했습니다.그래서 지금까지처럼
뱅뱅 나무를 자르고 숯을 만들 수 없습니다.
그런데!
그것에 쫓는 것 같은 수출 규제.
의외로 느껴질 수 있지만,
현대에도 숯은 필수품으로, 특히 음식점에서는
상당한 비율로 숯을 사용하고 있습니다.
(이탈리아 요리 등도)
중국의 숯이 전혀 들어오지 않기 때문에,
일본의 숯으로 이동이 일어나고 있습니다.
비싼 기슈 비장탄에 있어도
싼 것.모양의 불일치가 먼저
사라집니다.그래도 전혀 부족해서
이번에는 지금까지 사용하지 않은 것 같습니다.
우물의 수요가 쌓입니다.
이렇게 일본 전체에서 숯이 부족해졌습니다.
숯 업계 최대의 회사.
이름은 덮을 수 있지만 그물을 검색해도 거의 나오지 않습니다.
여기는 일반에의 소매는 일절 하고 있지 않습니다만,
일본 제일의 취급량이 있습니다.
이 회사는 엄청난 기세로 숯을 모으고 있습니다.
그래도 부족한 것 같습니다.
화분 가게도 나름대로 굵은 파이프를 가지고 있을 생각입니다만,
불규칙한 너에 관해서는 정말 슬퍼질 정도밖에 입수할 수 없습니다.
불균형 너가 없어지는 것은 어쩔 수 없다고 해도,
요코즈나 군만은 이번 시즌, 자르지 않게 하고 싶습니다.
그런데...
XNUMX.태풍 XNUMX호
작년, 12년 와카야마현을 직격한 태풍 XNUMX호.
이 피해가 너무 엄청났습니다.
많은 도로가 파괴되어 끊어졌습니다.
당연히 복구 작업은 하고 있습니다만, 생활 도로가 우선입니다.
원목을 운반하는 도로는 아직 완전히 복구되지 않았습니다.
또 기슈 비장탄의 산지, 타나베시 야미나베초, 나치 카츠우라초에는
100개의 가마가 있고, 숯구이 장인은 110명 정도 있습니다.
그 숯 가마나 장인, 생산에 필요한 도구·설비가
호우와 토사로 심각한 피해를 입었습니다.
파괴된 가마의 정확한 수는 알 수 없습니다.
외관적으로 문제가 없어도 작은 구멍 하나만
숯이 타지 않습니다.가마를 사용해 보지 않으면 모른다.
수리할 수 있을지 어떨지는, 또 한층 더 조사해 가지 않으면 모릅니다.
또한 여러 장인이 큰 부상을 입고,
1년이 지난 지금도 복귀할 수 없는 분들이 계신다고 합니다.
숯구이 자체, 50세 60세로 젊은이라 불리는 세계.
그런 것도 감안할 필요가 있을지도 모릅니다.
이러한 상황 때문에,
현지에서는 폐업을 결정하거나 검토하고 있는 장인도 나왔습니다.
숯가마 1개 만드는 것도 힘들고, 게다가 에도시대부터 브랜드를 자랑한다
기슈 비장탄의 가마입니다.개량에 개량을 거듭해 온 가마가 천장까지 물에
담궈졌습니다.또 소중한 작업장도, 강의 범람으로 모든 도구가
흘리거나 상상을 초월한 피해가 있었습니다.
이러한 가운데 새로운 장소에 가마를 만들기로 결정한 장인도
여러분은 가마와 설비, 1년이나 부드럽게 할 수 있는 것이 아닙니다.
작년 태풍의 영향은 상상 이상으로 컸다.
사실 숯 업계에서는 어려운 혼란이 일어나고 있는 것이 현상입니다.
라고 생각하면 국수탄까지・・・
311의 지진
쿠누기탄이 피해를 입었습니다.
피해라고 할까, 이런 것은 전멸이라고 할지도 모릅니다.
초탄 마을은 70 년 전부터 가동했습니다.
숯구이는 누구나 할 수 있지만, 리큐야키
치리 휴가 이상적인 굽는 방법을하고 깨끗하게 누기 재를
섞이지 않고 꺼내, 다양한 다도의 유파에 맞추어
쿠누기탄을 자른다.
하나의 쿠누기 숯에서 몇 가지를 취할 수 있습니다.
순간적으로 판단하고 컷한다.
그런 장인 기술을 가진 장인들이
후쿠시마현에서 구누기탄을 계속 구워 왔습니다.
지진 재해라고 할 수 있습니까?
농림 수산성에서도 지시가 나오고,
숯구이를 멈출 수밖에 없었습니다.
산의 오염은 그렇게 쉽게 씻겨지지 않습니다.
현재는 시코쿠 산에서 구워지고 있습니다.
물론 장인들도 가족을 두고
이주를 하고 구워 하고 있습니다.
그러나 간신히 장인 모두가 이주 할 수 있습니다.
아니다. 50대 60대가 젊은이라 불리는 세계.
단번에 집단 이동과는 가지 않는 것이 실정입니다.
결국 쿠누기탄의 세계에서도 폐업이 잇따랐습니다.
실은 화분 가게의 유통 루트를 타지 않는,
작은 숯을 굽는 장인도
일본에는 많이 계십니다.
혼자 굽고 그것을 팔고 생계를 세웁니다.
그러한 사람들은 시코쿠로 옮길 수 없으며,
폐업만 선택이 있습니다.
결과, 그런 작고 숯불 구이
사라지면 단번에
구운 산에 주문이 쇄도했습니다.
결과, 작년보다 쿠니기탄의 감소가 빠릅니다.
이번 여름에 이미 이 상태이므로,
이번 시즌은 매우 어려운 것이 현재입니다.
즉, 12 월 무렵에 국수탄이
매우 입수 곤란해지는 것이 아닐까 생각하고 있습니다.
추회(예)에 관해서는 틀림없습니다만.
재(예)는 숯(스미) 300kg에서 5kg 정도
밖에 채취할 수 없습니다.
재 (예)는 확실히 연내에 사라집니다.
이상이 현재의 숯을 둘러싼 상황이 되고 있습니다.
특히 원전에 의한 쿠누기탄에 미치는 영향은
정말 상상도 하고 있지 않았습니다.
시코쿠의 가마도 아직 30 정도.
인원도 부족하지만,
장인들에게는 어떻게든 노력해 주셨으면 하는 곳입니다.
—————이상, 인용————————————————————
