Looduslikku sütt on üha raskem saada
Viimasel ajal kuuleme oma klientidelt sageli, et nad ei saa sütt.
Allolevas ajaveebis oli artikkel, mis minu tähelepanu köitis, seega tsiteerin seda.
http://blog.hibachiya.com/?p=744
——————— Edaspidi tsitaat————————-
Tegelikult on Jaapanis tervikuna puusöest puudus.
3 kohutavat põhjust, miks süsi ootamatult otsa sai
Tegin pealkirja natuke meeldejäävaks.
Sest meil hakkab süsi otsa saama.
Põhjuseid on kolm.
XNUMX.Hiina
12.Taifuun nr 2011 (XNUMX)
311. XNUMX maavärin
XNUMX.Süsi ei tule Hiinast
Ma räägin lühidalt Hiinast,
Sattusin ekspordipiirangutega.
Hibachiya Hiina sütt loomulikult ei müü.
Kuid kogu Jaapanis, sealhulgas toidu- ja joogitööstuses, tarbitud söe kogus
Paljud on valmistatud Hiinas.Tehtud üldse Hiinas
See lakkas sisse tulemast.
Hind on muidugi kõrge, aga ilma söeta pole midagi teha.
Nõudlus keskendub kodumaisele puusöele.See mõju on tohutu.
Viimastel aastatel on Hiina püüdnud oma ressursse kaitsta.
Puude langetamise piirangud.nii nagu kunagi varem
Söe tegemiseks ei saa enam pauk-puid lõigata.
Sellegipoolest!
Ekspordi juhtelemendid, mis seda täiendavad.
See võib tulla üllatusena, aga
Ka tänapäeval on süsi hädavajalik, eriti restoranides.
Kasutan palju sütt.
(Itaalia köök jne)
Kuna Hiina süsi ei tule üldse sisse,
Toimub üleminek Jaapani söele.
Isegi kalli Kishu Bincho söega,
odavad.Esiteks ebakorrapärased kujundid
kaotada.Ikka ei piisa
Ma poleks seda nagu kunagi varem kasutanud
Nõudlus kvaliteetsete kaupade järele kasvab.
Seetõttu hakkab puusütt kogu Jaapanis väheks jääma.
Suurim söetööstuse ettevõte.
Nime jätan varjatuks, aga see ei tule välja isegi netist otsides.
Me ei müü siin laiemale avalikkusele.
Meil on Jaapani suurim käitlemismaht.
See ettevõte kogub puusütt tohutu kiirusega.
Ikka tundub, et sellest ei piisa.
Hibachi poes on ka üsna jäme toru,
Irregular-kun saab ainult nii palju, et see teeb mind tõsiselt kurvaks.
Isegi kui te pole enam midagi parata,
Ainult Yokozuna-kun tahab olla kindel, et ta sel hooajal otsa ei saa.
Kuid···
XNUMX.Taifuun nr XNUMX
Eelmisel aastal tabas 12. aasta taifuun nr XNUMX Wakayama prefektuuri.
Kahju oli liiga suur.
Paljud teed hävisid ja katkesid.
Loomulikult teeme taastamistöid, kuid eelisjärjekorras on kogukonna teed.
Palgiveo teed pole veel täielikult taastatud.
Lisaks on Kishu Bincho söe tootmispiirkondades Tanabe City, Minabe Town ja Nachikatsuura Town
Seal on 100 ahju ja umbes 110 söepõletit.
Söeahi, meistrimehed, tootmiseks vajalikud tööriistad ja seadmed
Tugev vihm ja maalihked said seda tõsiselt kahjustada.
Hävitatud ahjude täpne arv pole teada.
Isegi kui välimusega pole probleemi, vaid üks väike auk
Süsi ei põle.Sa ei tea enne, kui ahju kasutad.
Ma ei tea, kas seda saab parandada enne, kui ma rohkem uurin.
Lisaks said mitmed töötajad raskelt vigastada,
Ka aasta pärast on ikka veel inimesi, kes ei saa tagasi tulla.
Söetootmine ise on maailm, mis väidetavalt on 50- või 60-aastaselt noor.
Võimalik, et peate kaaluma ka neid asju.
Selle olukorra tõttu
Mõned kohalikud käsitöölised on otsustanud tegevuse lõpetada või kaaluvad selle lõpetamist.
Ühe söeahju valmistamine on keeruline ja bränd on selle üle uhke olnud Edo perioodist saati.
Kishu Bincho söeahi.Ikka ja jälle täiustatud ahi on laeni veega täidetud.
Leotatud.Lisaks hävisid jõe üleujutuses kõik olulises töökojas olnud tööriistad.
Tekkis kahju, mis ületas kujutlusvõime, näiteks pühiti minema.
Nendel asjaoludel otsustasid mõned käsitöölised ehitada ahju uude kohta.
Sina oled siin, aga ahi ja seadmed, seda ei saa aastaga või õrnalt teha.
Eelmise aasta taifuuni mõju oli suurem, kui ma ette kujutasin.
Tegelikult on söetööstuses praegu suur segadus.
Kui nii arvad, siis kasvõi Kunugi süsi ...
311. XNUMX maavärin
Vigastada sai Kunugi süsi.
Kahju, selline asi võib olla hävitamine.
Kunuginosato on tegutsenud 70 aastat.
Süsi võib teha igaüks, aga Rikyu-yaki
Puhastage kunugi tuhk, kasutades Sen no Rikyu ideaalset küpsetusmeetodit
Võtke see välja segamata ja sobitage erinevate teetseremooniakoolidega
Lõika Kunugi süsi.
Kui palju saab ühest Kunugi söest?
Tehke kohe otsus ja lõigake.
Sellise käsitööoskusega käsitöölised
Ta on Fukushima prefektuuris Kunugi süsi grillinud juba pikemat aega.
Nimetage seda tuumaelektrijaama tõttu maavärinaks
Samuti juhendas Põllumajandus-, Metsandus- ja Kalandusministeerium
Mul ei jäänud muud üle, kui söel grillimine lõpetada.
Mägede reostust niisama lihtsalt maha ei uhu.
Praegu küpsetatakse seda Shikoku mägedes.
Loomulikult jätsid käsitöömeistrid ka oma pered maha.
Ma immigreerin ja küpsetan.
Rända võivad aga kõik käsitöölised
See ei tähenda. Maailm, kus 50-60-aastased inimesed on väidetavalt noored.
Reaalsus on see, et massiline ränne ei toimu korraga.
Lõpuks läksid isegi Kunugi söemaailmas ärid üksteise järel välja.
Tegelikult ei järgi see hibachiya levitamise teed,
Meister, kes on hubane ja grillib süsi
Jaapanis on neid palju.
Ta elatub ise küpsetades ja müües.
Sellised inimesed ei saa Shikokusse kolida,
Mul ei jää muud üle, kui äritegevusest loobuda.
Tulemuseks selline väike söegrill
Kadudes meie Kunugi süsi
Tellimused tormasid küpsetusmäele.
Tänu sellele on Kunugi söe vähenemine mullusest kiirem.
Kuna see suvi on juba sellises seisus,
See hooaeg on päris raske.
Ehk kui detsembri paiku tuleb, siis Kunugi süsi
Ma arvan, et seda on väga raske saada.
Mis puutub tuhka (jah), siis kindlasti.
Tuhk on umbes 300 kg kuni 5 kg sütt
saab ainult võtta.
Aasta lõpuks on tuhk (jah) kindlasti kadunud.
Ülaltoodud on praegune olukord söega.
Eelkõige tuumaenergia mõju Kunugi söele
Mul polnud tõesti õrna aimugi.
Shikokus on veel umbes 30 ahju.
Kuigi töötajatest on endiselt puudus,
Tahaks, et käsitöölised annaksid endast parima.
————— See on kõik, tsitaat —————————————————————
