In letzter Zeit hören wir oft von unseren Kunden, dass sie keine Holzkohle bekommen können.

Es gab einen Artikel im Blog unten, der meine Aufmerksamkeit erregte, also werde ich ihn zitieren.

http://blog.hibachiya.com/?p=744

———————Im Folgenden Zitat————————-

Tatsächlich herrscht in ganz Japan ein Mangel an Holzkohle.

3 schreckliche Gründe, warum die Holzkohle plötzlich ausgeht

Ich habe die Überschrift etwas eingängiger gemacht.

Weil uns die Kohle ausgeht.
Es gibt drei Gründe.

XNUMX.China
12.Taifun Nr. 2011 (XNUMX)
311. Das Erdbeben von XNUMX

XNUMX.Holzkohle kommt nicht aus China

Ich werde kurz auf China eingehen,
Ich landete bei Exportbeschränkungen.

Hibachiya verkauft natürlich keine chinesische Holzkohle.
Die Menge an Holzkohle, die in ganz Japan verbraucht wird, einschließlich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie,
Viele werden in China hergestellt.Überhaupt in China hergestellt
Es kam nicht mehr herein.

Natürlich ist der Preis hoch, aber ohne Holzkohle geht nichts.
Die Nachfrage wird sich auf heimische Holzkohle konzentrieren.Diese Wirkung ist enorm.

In den letzten Jahren hat China versucht, seine eigenen Ressourcen zu schützen.
Einschränkungen beim Fällen von Bäumen.also wie immer
Sie können keine Bang-Bang-Bäume mehr fällen, um Holzkohle herzustellen.

Nichtsdestotrotz!

Exportkontrollen, die dazu beitragen.

Es mag überraschen, aber
Auch heute noch ist Holzkohle ein Muss, besonders in der Gastronomie.
Ich benutze viel Kohle.
(italienische Küche usw.)

Da chinesische Holzkohle überhaupt nicht hineinkommt,
Es gibt eine Verschiebung zu japanischer Holzkohle.

Sogar in teurer Kishu Bincho Holzkohle,
billige.Unregelmäßige Formen zuerst
verlieren.Immer noch nicht genug
Es ist, als hätte ich es noch nie benutzt
Die Nachfrage nach hochwertigen Waren steigt.

Infolgedessen wird Holzkohle in ganz Japan knapp.

Größtes Unternehmen in der Holzkohleindustrie.
Ich werde den Namen zurückhalten, aber er kommt nicht heraus, selbst wenn ich im Netz suche.
Wir verkaufen hier nicht an die breite Öffentlichkeit.
Wir haben das größte Umschlagsvolumen in Japan.

Diese Firma sammelt Holzkohle in einem enormen Tempo.
Scheint immer noch nicht genug zu sein.

Der Hibachi-Laden hat auch eine ziemlich dicke Pfeife,
Unregelmäßiges Kun kann nur so viel erhalten werden, dass es mich wirklich traurig macht.

Auch wenn es nicht zu ändern ist, dass du weg bist,
Nur Yokozuna-kun will sicherstellen, dass ihm diese Saison nicht die Puste ausgeht.

Jedoch···

XNUMX.Taifun Nr. XNUMX

Letztes Jahr traf Taifun Nr. 12 XNUMX die Präfektur Wakayama.

Der Schaden war zu groß.

Viele Straßen wurden zerstört und durchtrennt.
Natürlich führen wir Restaurierungsarbeiten durch, aber Gemeindestraßen haben Vorrang.

Die Straßen für den Holztransport sind noch nicht vollständig wiederhergestellt.

Darüber hinaus werden in den Produktionsgebieten von Kishu Bincho Holzkohle, Tanabe City, Minabe Town und Nachikatsuura Town,
Es gibt 100 Brennöfen und etwa 110 Köhler.

Der Kohleofen, die Handwerker, die für die Produktion notwendigen Werkzeuge und Geräte
Es wurde durch starken Regen und Erdrutsche schwer beschädigt.

Die genaue Anzahl der zerstörten Öfen ist unbekannt.
Auch wenn es optisch kein Problem gibt, nur ein kleines Loch
Kohle brennt nicht.Sie werden es nicht wissen, bis Sie den Ofen benutzen.
Ich weiß nicht, ob es repariert werden kann, bis ich mehr recherchiert habe.

Außerdem wurden mehrere Arbeiter schwer verletzt,
Auch nach einem Jahr gibt es immer noch Menschen, die nicht zurückkehren können.

Die Holzkohleherstellung selbst ist eine Welt, die mit 50 oder 60 Jahren jung sein soll.
Möglicherweise müssen Sie diese Dinge auch berücksichtigen.

Wegen dieser Situation
Einige örtliche Handwerker haben sich entschieden, ihr Geschäft aufzugeben oder erwägen, ihr Geschäft aufzugeben.

Die Herstellung eines einzelnen Holzkohleofens ist schwierig, und die Marke ist seit der Edo-Zeit stolz darauf.
Kishu Bincho Holzkohleofen.Der immer wieder verbesserte Ofen ist bis unter die Decke mit Wasser gefüllt.
Durchnässt.Außerdem wurden alle Werkzeuge in der wichtigen Werkstatt durch die Überschwemmung des Flusses zerstört.
Es gab unvorstellbare Schäden, wie zum Beispiel weggefegt zu werden.

Unter diesen Umständen beschlossen einige Handwerker, einen Brennofen an einem neuen Standort zu bauen.
Sie sind hier, aber Ofen und Ausrüstung, es ist nicht etwas, das in einem Jahr oder schonend erledigt werden kann.

Die Auswirkungen des Taifuns im letzten Jahr waren größer, als ich erwartet hatte.

Tatsächlich befindet sich die Holzkohleindustrie derzeit in großen Turbulenzen.

Wenn Sie so denken, sogar Kunugi-Holzkohle ...

311. Das Erdbeben von XNUMX

Kunugi-Holzkohle wurde beschädigt.

Schaden, so etwas kann Vernichtung sein.

Kunuginosato ist seit 70 Jahren in Betrieb.

Jeder kann Holzkohle machen, aber Rikyu-yaki
Verwenden Sie die ideale Backmethode von Sen no Rikyu, um Kunugi-Asche zu reinigen
Nehmen Sie es heraus, ohne es zu mischen, und passen Sie es an verschiedene Teezeremonieschulen an
Kunugi-Holzkohle schneiden.

Wie viele können Sie aus einer Kunugi-Holzkohle bekommen?
Treffen Sie eine sofortige Entscheidung und schneiden Sie.

Handwerker mit solcher Handwerkskunst
Er grillt seit langem Kunugi-Holzkohle in der Präfektur Fukushima.

Nennen Sie es ein Erdbeben, wegen des Kernkraftwerks
Auch das Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei wies an
Ich hatte keine andere Wahl, als mit dem Holzkohlegrillen aufzuhören.

Bergverschmutzung wird nicht so leicht weggespült.

Derzeit wird es in den Bergen von Shikoku gebacken.

Natürlich ließen die Handwerker auch ihre Familien zurück.
Ich immigriere und backe.

Allerdings können alle Handwerker migrieren
Es bedeutet nicht. Eine Welt, in der Menschen in ihren 50ern und 60ern als jung gelten.

Die Realität ist, dass Massenmigration nicht auf einmal stattfindet.

Schließlich gingen auch in der Welt der Kunugi-Holzkohle Unternehmen nacheinander pleite.

Tatsächlich folgt es nicht dem Verbreitungsweg von Hibachiya,
Ein Handwerker, der gemütlich ist und Holzkohle grillt
In Japan gibt es viele.

Er verdient seinen Lebensunterhalt damit, es selbst zu backen und zu verkaufen.

Solche Leute können nicht nach Shikoku ziehen,
Mir bleibt nichts anderes übrig, als aus dem Geschäft auszusteigen.

Als Ergebnis so ein kleiner Holzkohlegrill
Durch das Verschwinden unserer Kunugi-Holzkohle
Bestellungen eilten zum Backberg.

Infolgedessen ist der Rückgang bei Kunugi-Holzkohle schneller als im letzten Jahr.

Da dieser Sommer bereits in diesem Zustand ist,
Diese Saison ist ziemlich hart.

Mit anderen Worten, wenn es um Dezember geht, Kunugi-Holzkohle
Ich denke, dass es sehr schwierig sein wird, es zu bekommen.

Was die Asche betrifft (ja), definitiv.

Asche sind etwa 300 kg von 5 kg Holzkohle
kann nur genommen werden.

Asche (ja) wird definitiv bis Ende des Jahres weg sein.

Das Obige ist die aktuelle Situation rund um Holzkohle.

Insbesondere die Auswirkungen der Atomkraft auf Kunugi-Holzkohle
Ich hatte wirklich keine Ahnung.

Es gibt noch etwa 30 Brennöfen in Shikoku.

Auch wenn noch Personalmangel herrscht,

Ich möchte, dass die Handwerker ihr Bestes geben.

————— Das ist alles, Zitat ————————————————————