Автомобіль-кухня Funabashi Kanasugidai "Entori -ENTORI-" виграв 1st Kitchen Car Business Model Award
Отримав 1st Kitchen Car Business Model AwardПан Дайго Оноґі, який працює в закладі соціального забезпечення у місті Фунабаші
KY-85KL (LPG) представили «ЕНТОРІ-ЕНТОРІ-».
Я дуже вдячний і принижений за те, що Koshotan Griller встановлено в бізнесі, який робить значний внесок у суспільство.У майбутньому я хотів би продовжувати підтримувати діяльність пана Онокі.
Такі запити, як відкриття магазинів (ТЕЛ. 090-8087-5516), електронна поштаogohho@yahoo.co.jpдо.
https://www.instagram.com/endlesstrip_8969/
Нижче цитата.
12 грудня пан Дайго Онокі, який працює в закладі соціального забезпечення в місті Фунабаші, встановив кухню «Entori -ENTORI-» у груповому будинку «Mikan no Ki» в Канасугідай (5-1-4 Канасугідай, Фунабасі Місто).
Пан Онокі 20 років працює в догляді за людьми з обмеженими можливостями.З цього досвіду він дізнався, що люди в закладах соціального забезпечення не могли виходити на вулицю або їсти, як хотіли, через брак робочої сили.Однак пан Онокі зрозумів, що якби це була кухонна машина, він би поїхав до закладу самостійно, і почав рухатися.
Цієї весни пан Онокі дізнався про «1st Kitchen Car Business Model Award», яку проводить «Zokeisha» (місто Сендай, префектура Міягі), компанія, яка займається відкриттям ресторанів і виробництвом кухонних автомобілів. Я подав заявку.Переможці головного призу зможуть безкоштовно користуватися кухнею протягом року та отримувати підтримку для комерціалізації своєї бізнес-моделі.
Проект пана Онокі отримав нагороду, тому що йому сподобався слоган «Пропозиція кухонного автомобіля, який переписує здоровий глузд суспільства».Цей слоган виражає бажання використовувати кухню для усунення упередженого ставлення місцевих жителів до закладів для людей з обмеженими можливостями та людей похилого віку, які часто неправильно розуміють, і створити місце, де взаємодія народжується з місцевої громади.
Півень у назві магазину ENTORI -entori- означає півня зодіаку, а також саке, тому він також містить ідею, що "смачне саке та якіторі об'єднують людей".
"Моя сила полягає в моєму досвіді роботи в установі догляду. Для тих, хто має проблеми з ковтанням, я роблю його густішим, а для тих, кому важко їсти, я нарізаю його на маленькі шматочки, щоб їм було легше їсти», — каже пані Онокі.У меню є стегна якіторі, зелена цибуля, фрикадельки, свинячі реберця з креветками, свинячі реберця з баклажанами тощо, а також кірітанпо.
Пан Онокі каже: "Я працював у ресторані якіторі півтора року, тож склав меню зі страв, які, на мою думку, були дуже смачними. Кірітанпо був пропозицією друга з Акіти. Є щось, що варять із гілки дерева під назвою Куромодзі, яке я зустрів у місті Кайдо, префектура Сімане. Це острівний трав’яний чай, який готують у закладі для людей з обмеженими можливостями на острові. Я хотів би, щоб усі пили його і знали, що я хочу», він каже.
Користувачі будинків престарілих, які користуються кухонними вагонами, сказали: «Тепло і смачно» і «Я щасливий, що можу випити після довгого часу».
«Я хочу, щоб люди насолоджувались живим відчуттям приготування їжі на їхніх очах. У майбутньому я хотів би відкрити магазин на дорозі перед об’єктом, куди користувачі могли б вільно приходити та виходити та купувати, а місцеві жителі також можна вільно придбати.Я буду радий, якщо це буде можливість для людей знати, які люди є в закладі. Крім того, кожен має потенціал стати літньою людиною або людиною з інвалідністю. Я думаю це зміниться», — сказав Онокі. «Я хотів би запросити «Entori-ENTORI-» до закладів і домівок людей, яким важко виходити на вулицю. Ми зробимо це місце, де кожен зможе насолоджуватися і жити по-своєму. Сподіваюся, ви зможете скуштувати особливе відчуття».
