Onlangs hoor ons gereeld van ons kliënte dat hulle nie houtskool kan kry nie.

Daar was 'n artikel op die blog hieronder wat my aandag getrek het, so ek sal dit aanhaal.

http://blog.hibachiya.com/?p=744

———————Hierna, haal aan————————-

Trouens, daar is 'n tekort aan houtskool in Japan as geheel.

3 verskriklike redes hoekom houtskool skielik opraak

Ek het die opskrif bietjie pakkend gemaak.

Want ons raak op met houtskool.
Daar is drie redes.

XNUMX.Sjina
12.Tifoon nr. 2011 (XNUMX)
311. Die XNUMX aardbewing

XNUMX.Houtskool kom nie van China af nie

Ek sal kort wees oor China,
Ek het met uitvoerbeperkings beland.

Hibachiya verkoop natuurlik nie Chinese houtskool nie.
Die hoeveelheid houtskool wat deur Japan verbruik word, insluitend die voedsel- en drankbedryf,
Baie word in China gemaak.Hoegenaamd in China gemaak
Dit het opgehou om in te kom.

Natuurlik is die prys hoog, maar daar is niks wat jy sonder houtskool kan doen nie.
Die vraag sal op huishoudelike houtskool konsentreer.Hierdie impak is groot.

In onlangse jare het China probeer om sy eie hulpbronne te beskerm.
Beperkings op die afkap van bome.so soos altyd
Jy kan nie meer bang bang bome sny om houtskool te maak nie.

Nietemin!

Uitvoerkontroles wat daarby voeg.

Dit mag dalk as 'n verrassing kom, maar
Selfs vandag is houtskool 'n noodsaaklikheid, veral in restaurante.
Ek gebruik baie houtskool.
(Italiaanse kookkuns, ens.)

Aangesien Chinese houtskool glad nie inkom nie,
Daar is 'n verskuiwing na Japannese houtskool.

Selfs in duur Kishu Bincho-houtskool,
goedkoops.Onreëlmatige vorms eerste
verloor.Steeds nie genoeg nie
Dit is asof ek dit nog nooit voorheen gebruik het nie
Die vraag na goedere van hoë gehalte neem toe.

As gevolg hiervan word houtskool skaars in Japan.

Grootste maatskappy in die houtskoolbedryf.
Ek sal die naam weerhou, maar dit kom nie uit nie al soek ek die net.
Ons verkoop nie aan die algemene publiek hier nie.
Ons het die grootste hanteringsvolume in Japan.

Hierdie maatskappy samel houtskool teen 'n geweldige tempo in.
Dit lyk steeds of dit nie genoeg is nie.

Die hibachi winkel het ook 'n taamlik dik pyp,
Onreëlmatige-kun kan net soveel verkry word dat dit my regtig hartseer maak.

Al kan dit nie gehelp word dat jy weg is nie,
Net Yokozuna-kun wil seker maak dat hy nie hierdie seisoen uitdraf nie.

Maar···

XNUMX.Tifoon nr XNUMX

Verlede jaar het 12-tifoon nr. XNUMX die Wakayama-prefektuur getref.

Die skade was te groot.

Baie paaie is vernietig en afgesny.
Natuurlik doen ons restourasiewerk, maar gemeenskapspaaie het prioriteit.

Paaie vir die vervoer van stompe is nog nie volledig herstel nie.

Daarbenewens, in die produksiegebiede van Kishu Bincho houtskool, Tanabe City, Minabe Town, en Nachikatsuura Town,
Daar is 100 oonde en sowat 110 houtskoolbranders.

Die houtskooloond, die vakmanne, die gereedskap en toerusting wat nodig is vir produksie
Dit is erg beskadig deur swaar reën en grondverskuiwings.

Die presiese aantal oonde wat vernietig is, is onbekend.
Selfs al is daar geen probleem in voorkoms nie, net een klein gaatjie
Houtskool brand nie.Jy sal nie weet voordat jy die oond gebruik nie.
Ek weet nie of dit herstel kan word totdat ek meer navorsing doen nie.

Boonop is verskeie werkers ernstig beseer,
Selfs ná ’n jaar is daar steeds mense wat nie kan terugkeer nie.

Houtskool maak self is 'n wêreld wat na bewering jonk is op die ouderdom van 50 of 60.
Jy moet dalk ook hierdie dinge oorweeg.

As gevolg van hierdie situasie
Sommige plaaslike vakmanne het besluit om hul besigheid te beëindig of oorweeg dit om hul besigheid te beëindig.

Dit is moeilik om 'n enkele houtskooloond te maak, en die handelsmerk is sedert die Edo-tydperk trots daarop.
Kishu Bincho houtskool oond.Die oond, wat oor en oor verbeter is, word tot by die plafon met water gevul.
Geweekte.Boonop is al die gereedskap in die belangrike werkswinkel deur die oorstroming van die rivier vernietig.
Daar was skade bo verbeelding, soos om weggevee te word.

Onder hierdie omstandighede het sommige vakmanne besluit om 'n oond op 'n nuwe plek te bou.
Jy is hier, maar oond en toerusting, dit is nie iets wat in 'n jaar of sagkens gedoen kan word nie.

Die impak van verlede jaar se tifoon was groter as wat ek gedink het.

Trouens, die houtskoolbedryf is tans in groot warboel.

As jy so dink, selfs Kunugi-houtskool ...

311. Die XNUMX aardbewing

Kunugi-houtskool is beskadig.

Skade, hierdie soort ding kan uitwissing wees.

Kunuginosato is al 70 jaar in bedryf.

Enigeen kan houtskool maak, maar Rikyu-yaki
Gebruik Sen no Rikyu se ideale bakmetode om kunugi-as skoon te maak
Haal dit uit sonder om te meng en pas dit by verskeie teeseremonieskole
Sny Kunugi-houtskool.

Hoeveel kan jy uit een Kunugi-houtskool kry?
Neem 'n onmiddellike besluit en sny.

Vakmanne met sulke vakmanskap
Hy braai al lank Kunugi-houtskool in die Fukushima-prefektuur.

Noem dit 'n aardbewing, as gevolg van die kernkragsentrale
Die Ministerie van Landbou, Bosbou en Visserye het ook opdrag gegee
Ek het geen ander keuse gehad as om op te hou houtskool braai nie.

Bergbesoedeling word nie so maklik weggespoel nie.

Tans word dit in die berge van Shikoku gebak.

Natuurlik het die vakmanne ook hul gesinne agtergelaat.
Ek immigreer en bak.

Alle vakmanne kan egter migreer
Dit beteken nie. 'n Wêreld waar mense in hul 50's en 60's na bewering jonk is.

Die realiteit is dat massamigrasie nie op een slag plaasvind nie.

Uiteindelik, selfs in die wêreld van Kunugi-houtskool, het besighede die een na die ander beëindig.

Trouens, dit volg nie die verspreidingsroete van hibachiya nie,
'n Vakman wat knus is en houtskool braai
Daar is baie in Japan.

Hy maak 'n bestaan ​​deur dit self te bak en te verkoop.

Sulke mense kan nie Shikoku toe trek nie,
Ek het geen ander keuse as om uit besigheid te gaan nie.

As gevolg hiervan, so 'n klein houtskoolrooster
Deur te verdwyn, ons Kunugi-houtskool
Bestellings het na die bakberg gejaag.

Gevolglik is die afname in Kunugi-houtskool vinniger as verlede jaar.

Aangesien hierdie somer reeds in hierdie toestand is,
Hierdie seisoen is redelik taai.

Met ander woorde, wanneer dit rondom Desember kom, Kunugi-houtskool
Ek dink dit sal baie moeilik wees om te kry.

Wat die as betref (ja), beslis.

As is ongeveer 300 kg van 5 kg houtskool
kan net geneem word.

As (ja) sal beslis teen die einde van die jaar weg wees.

Bogenoemde is die huidige situasie rondom houtskool.

Veral die impak van kernkrag op Kunugi-houtskool
Ek het regtig geen idee gehad nie.

Daar is nog sowat 30 oonde in Shikoku.

Alhoewel daar steeds 'n tekort aan personeel is,

Ek wil graag hê die vakmanne moet hul bes doen.

————— Dis al, haal aan ————————————————————