Duela gutxi, askotan entzuten dugu gure bezeroei ezin dutela ikatza eskuratu.

Beheko blogean bazegoen atentzioa eman zidan artikulu bat, beraz, aipatuko dut.

http://blog.hibachiya.com/?p=744

———————Aurrerantzean, aipatu————————-

Izan ere, ikatz eskasia dago Japonia osoan.

3 arrazoi ikaragarriak ikatza bat-batean agortu izana

Titularra apur bat erakargarria egin nuen.

Egur-ikatza agortzen ari garelako.
Hiru arrazoi daude.

XNUMX.Txina
12. tifoia (2011)
311. XNUMXko lurrikara

XNUMX.Ikatza ez dator Txinatik

Txinari buruz laburra izango naiz,
Esportazio murrizketekin amaitu nuen.

Hibachiyak ez du Txinako ikatza saltzen, noski.
Hala ere, Japonian zehar kontsumitzen den ikatz kopurua, janari eta edarien industria barne,
Asko Txinan egiten dira.Txinan egina
Sartzeari utzi zion.

Noski, prezioa altua da, baina ezin duzu ezer egin ikatz gabe.
Eskaria etxeko ikatzetan zentratuko da.Eragin hau itzela da.

Azken urteotan, Txina bere baliabideak babesten saiatzen ari da.
Zuhaitzak mozteko murrizketak.beraz, beti bezala
Jada ezin dituzu bang bang zuhaitzak moztu ikatza egiteko.

Hala ere!

Esportatu horri gehitzen zaizkion kontrolak.

Sorpresa izan daiteke, baina
Gaur egun ere, ikatza premia da, batez ere jatetxeetan.
Ikatz asko erabiltzen dut.
(Italiako sukaldaritza, etab.)

Txinako ikatza batere sartzen ez denez,
Japoniako ikatz aldera aldaketa bat dago.

Kishu Bincho ikatz garestietan ere,
merkeak.Forma irregularrak lehenik
galdu.Oraindik ez da nahikoa
Inoiz erabili ez dudan bezala da
Kalitate handiko ondasunen eskaria handitzen da.

Ondorioz, egur-ikatza urritzen ari da Japonia osoan.

Ikazkinaren industriako enpresarik handiena.
Izenari eutsiko diot, baina sarean bilatu arren ez da ateratzen.
Hemen ez dugu publiko orokorrari saltzen.
Japoniako manipulazio bolumen handiena dugu.

Enpresa hau izugarrizko ikatza biltzen ari da.
Oraindik nahikoa ez dela dirudi.

Hibachi dendak hodi lodi samarra ere badu,
Irregular-kun bakarrik lortu daiteke hainbeste pena ematen dit.

Joan zarela lagundu ezin bada ere,
Yokozuna-kunek bakarrik ziurtatu nahi du denboraldi honetan ez dela agortuko.

Hala ere···

XNUMX. zk. tifoia

Iaz, 12n, XNUMX. tifoiak Wakayama prefektura jo zuen.

Kaltea handiegia zen.

Errepide asko suntsitu eta moztu zituzten.
Noski zaharberritze lanak egiten ari gara, baina komunitateko bideek dute lehentasuna.

Enborrak garraiatzeko bideak ez dira guztiz zaharberritu oraindik.

Horrez gain, Kishu Bincho ikatza, Tanabe hiria, Minabe herria eta Nachikatsuura herria ekoizteko eremuetan,
100 labe eta 110 ikazkin inguru daude.

Ikatz-labea, artisauak, ekoizpenerako beharrezkoak diren tresnak eta ekipoak
Larriki kaltetu zuen eurite eta luiziek.

Ezezaguna da suntsitutako labeen kopuru zehatza.
Itxuran arazorik ez badago ere, zulo txiki bat besterik ez
Ikatzak ez du erretzen.Labea erabili arte ez duzu jakingo.
Ez dakit konpon daitekeen ikerketa gehiago egin arte.

Horrez gain, hainbat langile larri zauritu ziren,
Urtebete igarota ere, bada oraindik itzuli ezin den jendea.

Ikazkintza bera 50 edo 60 urterekin gaztea omen den mundua da.
Baliteke gauza hauek ere kontuan hartu behar izatea.

Egoera hori dela eta
Bertako artisau batzuek negozioa ixtea erabaki dute edo negozioa uztea pentsatzen ari dira.

Zaila da ikatz-labe bakarra egitea, eta Edo garaitik harro dago marka.
Kishu Bincho ikatz-labea.Behin eta berriz hobetu den labea urez beteta dago sabairaino.
Bustita.Gainera, tailer garrantzitsuko tresna guztiak suntsitu zituzten ibaiaren gainezka.
Irudimenetik haratagoko kalteak izan ziren, hala nola, ezabatu izana.

Egoera horietan, artisau batzuek toki berri batean labe bat eraikitzea erabaki zuten.
Hemen zaude, baina labea eta ekipamendua, ez da urtebetean edo astiro-astiro egin daitekeen zerbait.

Iazko tifoiaren eragina uste nuena baino handiagoa izan zen.

Izan ere, gaur egun ikatz industria nahasmendu handian dago.

Hala uste baduzu, Kunugi ikatza ere...

311. XNUMXko lurrikara

Kunugi ikatza kaltetuta zegoen.

Kalteak, horrelakoak suntsipena izan daitezke.

Kunuginosatok 70 urte daramatza martxan.

Edonork egin dezake ikatza, baina Rikyu-yaki
Sen no Rikyu-ren gozogintza metodo ideala erabiliz, garbitu kunugi errautsak
Atera nahastu gabe eta lotu tea zeremonia eskolekin
Ebaki Kunugi ikatza.

Zenbat lor ditzakezu Kunugi ikatz batetik?
Hartu berehalako erabakia eta moztu.

Halako eskulanak dituzten artisauak
Kunugi ikatza erretzen ari da aspalditik Fukushima Prefekturan.

Deitu lurrikara, zentral nuklearra dela eta
Nekazaritza, Baso eta Arrantza Ministerioak ere agindu zuen
Ez nuen ikatza erretzeari uztea beste aukerarik izan.

Mendietako kutsadura ez da hain erraz kentzen.

Gaur egun, Shikokuko mendietan erretzen da.

Noski, artisauek familiak ere atzean utzi zituzten.
Emigratzen eta gozogintzan ari naiz.

Hala ere, artisau guztiek migra dezakete
Ez du esan nahi. 50 eta 60 urteko jendea gaztea omen den mundua.

Errealitatea da migrazio masiboa ez dela aldi berean gertatzen.

Azkenean, Kunugi ikatzaren munduan ere, negozioak desagertu egin ziren bata bestearen atzetik.

Izan ere, ez du hibachiyaren banaketa-ibilbidea jarraitzen,
Erosoa eta ikatza erretzen duen artisaua
Japonian asko daude.

Berak labean eta saltzen bizi da.

Horrelako pertsonak ezin dira Shikokura mugitu,
Ez daukat negoziotik ateratzea beste aukerarik.

Ondorioz, ikatz parrilla txiki bat
Desagertzean, gure Kunugi ikatza
Aginduak lasterka mendira joan ziren.

Ondorioz, Kunugi ikatzaren jaitsiera iaz baino azkarragoa da.

Uda hau jada egoera honetan dagoenez,
Denboraldi hau nahiko gogorra da.

Alegia, abendua aldera datorrenean, Kunugi ikatza
Lortzea oso zaila izango dela uste dut.

Errautsari dagokionez (bai), zalantzarik gabe.

Errautsak 300 kg inguru dira 5 kg ikatztik
bakarrik hartu daiteke.

Errautsak (bai) behin betiko desagertuko dira urte amaierarako.

Aurrekoa ikatzaren inguruko egungo egoera da.

Bereziki, energia nuklearraren eragina Kunugi ikatzetan
Benetan ez nuen ideiarik.

30 bat labe daude oraindik Shikokun.

Oraindik langileen eskasia dagoen arren,

Gustatuko litzaidake eskulangileek beren onena egitea.

————— Hori da guztia, aipatu —————————————————————